Şniţel de … varză

Se ia o varză potrivită care se pune la fiert în apă cu multă sare (2,3 linguriţe).

Se aşteaptă vreo două ore până când are de gând să fiarbă, se scoate şi se lasă la răcit până are de gând să se răcească. Se feliază cu grijă pentru că vor fi şi frunze rebele care n-or să stea rânduite aşa cum vrem noi. Se tăvălesc feliile într-un amestec de ou cu făină şi puţină apă rece. Este un aluat lichid asemănător cu coca pe care o facem pentru clătite, în care se adaugă sare, piper şi mărar după gust. Aruncăm apoi „cărniţa de varză” astfel „înfololită” în uleiul încins, care nu e musai să fie de măsline. Se prăjesc pe ambele părţi, până când şniţelele noastre capătă o culoare arămie. Se pot servi ca şi garnitură sau fel principal cu smântână, ketchup sau ce avem prin frigider. Se pot consuma fie calde, imediat după ce le-ai gătit (salivând), dar şniţelele de varză sunt foarte bune şi reci. Eu le-am testat „asezonate” cu felii subţiri de pâine de secară şi un strop de maioneză pentru „priză”.